domingo, 29 de diciembre de 2013

¿Y si hago... MANTECADOS DE CANELA Y ALMENDRA?


¿Cómo lleváis las fiestas? ¿y los atracones navideños? ¡vamos, vamos! ánimo que estamos en la mitad del camino y todavía tenemos que guardar fuerzas para fin de año, año nuevo y reyes.... casi nada :-)

Yo no me estoy privando de nada (conciencia quédate un rato escondida jejeje), que si un trozo de turrón por aquí, que si un mantecado por allá, que si roscón, que si asado, que si marisco... ¡estas fechas son para eso!. Ya vendrá enero con los buenos propósitos para el nuevo año y volverá a aparecer en nuestra lista "ponernos a dieta y prepararnos para la operación bikini", pero de momento quedan 7 días para volver a la normalidad y la lechuga así que... ¡aprovechadlo!


Aquí os traigo otro dulce de lo más típico en fechas navideñas  LOS MANTECADOS.

Tengo que reconocer que cuando era pequeña los ignoraba totalmente y me tiraba como loca a por el turrón de chocolate, pero según he ido creciendo y por suerte esto ha cambiado y ahora me pierden. Disfruto como una enana aplastándolo dentro del envoltorio, notando como se desmiga dentro de la boca y por último saboreando las trocitos que se te han quedado dentro del papel ¿vosotros hacéis lo mismo?

martes, 17 de diciembre de 2013

¿Y si hago... MAZAPANES?


Vamos con la segunda receta de navidad y un dulce típico, típico, típico... EL MAZAPÁN.

Y sí, lo tengo que poner con mayúsculas, porque para mi es uno de mis dulces favoritos navideños junto con el roscón de Reyes (ahora-mismo-soy-como-Hommer Simpson-babeando-solo-de-pensar-en-el-roscón-de-Reyes-y-rechupetear-la-nata-cuando-se-sale-y-te-acabas-llenando-todas-las-manos) pero bueno, el roscón de Reyes será una historia para otro día ;-).

Pues como os iba diciendo, el mazapán es de mis favoritos, todo un clásico navideño. Me gusta mucho el de Soto que se elabora fundamentalmente en La Rioja. Tiene una base de oblea y es como más esponjoso y menos compacto. También me gusta mucho el Pan de Cádiz, que es como un turrón pero de mazapán, normalmente está relleno de frutas y cabello de ángel. No se me puede olvidar, que por supuesto está buenísima, la anguila de mazapán típica de Toledo...... vamos, básicamente, resumiendo y por sino había quedado claro, me gusta mucho el mazapán ^_^

domingo, 8 de diciembre de 2013

¿Y si hago... GALLETAS DE JENGIBRE?


¡¡ Y LLEGÓ DICIEMBRE!!. Se me pasan los meses que no me doy cuenta, ¿no os ocurre lo mismo? ¡Pero si hace nada estábamos en bañador y de terraza en terraza! 

Pues sí, aqui tenemos a Diciembre con "D" de Dulces, Deseos, Diversión, Dorado, Delicioso, Diferente.... Diciembre es un mes especial y distinto al resto. 


Sobre todo lo que le hace ser el más singular es la llegada de la Navidad, porque la Navidad hace que todo cambie de color. Las casas, los centros comerciales, los lugares públicos, tu trabajo,  todos se ponen sus mejores galas para recibirla. Te encuentras con árboles decorados, belenes nevados y llenos de musgo, mesas con polvorones, turrón y mazapán, villancicos sonando de fondo, todo es rojo, verde y dorado  haciendo que, sin saber cómo, se genere un ambiente muy especial y cálido.

domingo, 24 de noviembre de 2013

¿Y si hago... BUNDT CAKE DE LIMÓN Y JENGIBRE?


Llevo con este post en borrador desde el lunes ¡es para matarme! pero hay semanas en las que necesitaría días de 30 horas por lo menos para poder llegar a todo. A ratitos que he sacado he ido escribiéndolo pero nunca he conseguido sacar el tiempo suficiente para terminarlo del todo, pero por fin lo he hecho ^_^ ayyyyyy que respiro.....

El pasado 15 de noviembre fue el National Bundt Cake Day en EEUU y os preguntareis ¿qué es un bundt cake? pues básicamente es un bizcocho que se caracteriza principalmente por el tipo de molde en el que se hornea. Son moldes de aluminio, redondos y con unas formas preciosas. Tienen un tubo central que permite que el aire circule por todo el cake y sobre todo por el centro consiguiendo que se hornee por todas las partes por igual. El material del cual esta hecho permite, que a pesar de  que sean tantas formas imposibles y recovecos que tiene, se desmolden con muchísima facilidad. Cuando lo  estas desmoldando puedes ver como el bizcocho se desliza por él y se presenta perfecto ante ti.

miércoles, 30 de octubre de 2013

¿Y si hago... BARRITAS DE CALABAZA Y TROCITOS DE CHOCOLATE BLANCO?


¡¡HOCUS POCUS!! ¡¡¡Ya está aquí Halloween!!!. Si cuando yo era pequeña (no me llaméis abuela cebolleta, eh???) me llegan a preguntar "¿qué es Halloween?" les hubiera respondido... "ahhh has dicho una palabrotaaaa, se te va a caer la lengua" y como mucho, como mucho y con muchísima imaginación habría dicho que era el nuevo juego para la game boy o un nuevo personaje de Bola de Dragón, ¿¿¿pero qué es ese nombreeeee???. Porque cuando yo era pequeña, Halloween no se conocía ni se celebraba, y ahora raro es no encontrarte con algún lugar lleno de telarañas, calabazas, brujas y fantasmas. Y reconozco que a mi me encanta.


miércoles, 23 de octubre de 2013

¿Y si hago... BROWNIE CLÁSICO?



¡¡AMO EL CHOCOLATE!!

¡Pero además con locura! y me gusta en todas sus formas, apariciones, estados físicos, solo o acompañado, me da igual es perfecto y está tan, tan, tan bueno.

Soy adicta. 

Podría alimentarme solo de chocolate, aunque creo que he oído un rumor de que no seria muy sano pero no me hagáis mucho caso :-P


El domingo me dio un ataque, como muchos otros días, y necesitaba comer chocolate fuese como fuese. Era cuestión de vida o muerte y me estado anímico dependía de eso ¿lo entendéis, verdad? ^_^


domingo, 13 de octubre de 2013

¿Y si hago...SHEKERBURA?


¡¡ESTOY INDIGNADA!! y muchoooooooooooooooooooooooooooo.....

Seguro que a vosotros os ha pasado alguna vez y estoy segurísima de que me comprenderéis y que os habréis indignado tanto como yo en alguno otro momento similar al que os voy a contar. Pongamos que seguís una serie de televisión cualquiera, que aunque has madrugado y llegues cansada aguantas para poder verla, te tragas los anuncios que solamente duran " 6 minutos" (¡como si 6 minutos fueran pocos!), te mantienes despierta hasta las 00:30 que termina y también soportas el sueño que tienes al día siguiente y todo porque te gusta mucho y estas enganchada.


Hoy he visto los dos últimos capítulos de esa serie cualquiera que sigo, pensando que seria el final definitivo y ¿¿¿sabéis con que cara me he quedado???? CON UNA CARA DE TONTA QUE NO ME LO CREÍA NI YO, la mandíbula me llegaba hasta el suelo. No os voy a decir que serie es  por si alguno la seguís y todavía no lo habéis visto pero ¡¡ ¿¿CÓMO NARICES PUEDE SER ESE EL FINAL??!! o lo que es peor ¿¿CÓMO PUEDEN ANUNCIARLO COMO EL FINAL??. Mira que me avisaron que podía suceder cualquier cosa porque hay un productor de la serie "Perdidos", y todos sabemos la crítica que ha tenido el último capítulo de Perdidos,  pero no hice caso y empecé a verla.... El único consuelo que me queda es que hay segunda temporada ¿pero cuándo? ¡No se sabe! y ahora ¿cuánto tiempo tendremos que esperar?. A que ahora entendéis porque me indigno ¿verdad? juegan con nuestros sentimientos, ¡ malditos productores!


Sé que lo que os cuento no tiene nada que ver con recetas, ni postres, ni nada pero tenia que desahogarme,  y ahora si que de verdad voy con al receta ^_^. Cuando la vi en el blog de La receta de la felicidad me encantó y me he animado a hacerla, aunque he añadido pequeñas modificaciones. Me parece bastante sencilla en cuanto a ingredientes, no tanto por su montaje y decoración pero os animo a que la hagáis, no os defraudará.
Como explica SandeeA, el Shekerbura es un postre típico de Azerbaiyán que junto al pakhlava se elabora para la llegada de El Novruz.  Novruz significa "nuevo día", es una fiesta que se celebra el 21 de marzo de cada año, marcando el inicio de la primavera, el despertar de la naturaleza y el resurgimiento de la vida.
Para la preparación del shekerbura las familias y vecinos se reúnen en las casas y es todo un trabajo en equipo. Lo que realmente lo hace especial es su decoración realizada con un tipo de pinzas llamadas maggash, la decoración más tradicional es el jinaghi que es un patrón de un árbol de pino en forma de V, pero con estas pinzas también se pueden hacer patrones más sencillos como iniciales, flores, árboles o nombres. Si no tienes maggash, se deja la parte superior sin decorar y después de horneado espolvorear con azúcar glass.

A mí me han parecido deliciosos y muy entretenidos a la hora de hacerlos. Como yo no tenía ni maggash ni crimpers, probé la opción que da SandeeA de hacerlo con las pinzas de depilar (previamente limpiadas, eh? jejejeje), pero aunque lo conseguí hacer y me llevo bastante tiempo, no sé si no lo marque suficiente o que sucedió, pero cuando lo metí en el horno y empezó a crecer, los dibujitos fueron desapareciendo y no quedo el rastro de ninguno.

Pues termino con el post de desahogo de hoy y os dejo la receta, espero que os guste ;-)


¡Miles de besos!

Sory

Pd: Me he comido como 5 shekerburas mientras veía la serie jejejeje ¡tened cuidado con ellos!

SHEKERBURA (24 unidades)

PARA LA MASA
  • 500 gr de harina todo uso
  • 1 huevo grande
  • 250 gr de mantequilla fria cortada en trocitos
  • 120 ml de agua
PARA EL RELLENO
  • 300 gr de almendra molida
  • 225 gr de azúcar glacé
  • 45 ml de agua
  • 1/2 cucharada de agua de azahar (opcional)
PREPARACIÓN
  1. Comenzamos preparando la masa. Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y nada pegajosa.
  2. Dividimos la masa en 24 bolitas y las guardamos en el frigorífico tapadas con papel film durante 1 hora o dos.
  3. Ahora preparamos el relleno. En un cuenco mezclamos con un tenedor la almendra con el azúcar, agua y agua de azahar, tapamos con film transparente y reservamos.
  4. Precalentamos el horno a 180º.
  5. Sacamos las bolitas del frigorifico y comenzamos a darles forma.
  6. Estiramos la bolita con un rodillo. Con un cortapastas redondo o con un platito de café, cortamos en círculo la masa.
  7. Rellenamos el círculo con un par de cucharadas de relleno y cerramos presionando con los dedos dándole forma de empanadilla.
  8. Ahora empieza la decoración. Primero tenemos que hacer la decoración del borde llamado "repulgue". Esto es algo complicadillo pero es cuestión de práctica y de hacerlo despacito. Hay que plegarlo poco a poco hacia dentro y presionando con las yemas de los dedos, os dejo un video donde se ve perfectamente y donde también podréis ver como se hace el jinaghi.
  9. Vamos dejando las empanadillas sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear y tapadas con papel film, así evitaremos que se sequen hasta que terminamos todas.
  10. Cuando ya estén listos los shekerburas, horneamos durante 30 minutos.
  11. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  12. Sino los has decorado, recuerda espolvorear azúcar glacé antes de servir.
NOTAS
  • Puedes utilizar otro fruto seco como por ejemplo nueces o avellanas.
  • En vez de agua de azahar puedes poner cardamomo.
  • La masa no es dulce ni salada por lo que puedes probar otros rellenos, yo por ejemplo hice alguna con compota de manzana y nutella.
  • Puedes conservarlas durante varios días en un recipiente hermético.

domingo, 6 de octubre de 2013

¿Y si hago...APPLE PIE?



 Como habéis podido comprobar, por las recetas que llevo en el blog, tengo una pequeña obsesión con los postres americanos ^_^ y por supuesto no podía faltar entre ellas el postre por excelencia: APPLE PIE
Al igual que sucede con otros postres americanos su origen es europeo. Una de las primeras referencias a la tarta de manzana aparece en Inglaterra, en el libro de cocina The forme of cury   editado en 1391 por los cocineros de Ricardo II de Inglaterra, este libro cita una receta de tarta de manzana llamada tartys in applis, nos cuenta que los ingredientes a incorporar encima de la masa son manzanas, peras, higos y uvas pasas, este relleno se teñía con azafrán y se tapaba con otra capa de masa.
A partir del siglo XVI los colonos británicos comenzaron a llevar la receta al otro lado del Atlántico a países como EEUU convirtiéndose en un postre muy popular y llegando a ser en la actualidad un  símbolo indiscutible de la cultura norteamericana.


Creo que la parte más complicada de esta tarta es la masa. Se trata de una especie de masa quebrada, la cual hay que intentar manejar poco, no dejarla muy fina porque entonces se desmontará entera y tampoco muy gruesa porque parecerá que estamos comiendo una tarta de masa quebrada y no de manzana. Lo importante de la masa también es que todos los ingredientes estén fríos.
Una señal de que hemos trabajado y horneado bien la masa es que en la parte de arriba se levanten trocitos como si se desmenuzara (en la parte superior de la foto podéis ver a lo que me refiero).


Otro señal de que ya está lista es cuando el jugo  de dentro empieza a salir por las aberturas de la masa, vuestro pie empezará a gotear y esto será la señal de que está horneada por dentro, pero no valen que sean unas pocas gotitas sino que tenéis que ver que sale con ganas jejeje. En la foto de arriba podéis ver la zona por la que se salió en mi tarta.


Algo también a tener en cuenta a la hora de hacer este pie es el molde, tiene que ser un molde en el que las paredes estén ligeramente inclinadas hacia fuera. Esto es importante porque a la hora de poner la base las paredes inclinadas hace que la masa no se escurran hacia abajo. Yo los encontré en Taste of America y he visto que Pirex también tiene un molde que puede servir, aunque si no lo encontráis no pasa nada, tened mas cuidado a la hora de montarla y ya está ;-).

No es una tarta que tenga un corte perfecto para que tus invitados hagan ohhhhh cuando lo pones en el plato, pero os puedo asegurar que cuando prueben el primer bocado les encantará y les resultará delicioso. 

Os dejo la receta, aunque es algo larga no os preocupéis porque es muy fácil y comeros un trocito de ella  templada con una bola de helado os recompensará el esfuerzo de hacerla, os lo aseguro.


¡ Feliz semana a todos y besazosssss!

Sory

APPLE PIE (Molde 23 cm aproximadamente)

PARA LA MASA
  • 270 gr de harina todo uso ( 2 tazas más 2 cucharadas)
  • 125 ml de aceite de girasol (1/2 taza)
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de agua fría
  • Varios trozos de mantequilla
PARA EL RELLENO
  • 150 gr de azúcar blanco (3/4 taza)
  • 30 gr de harina todo uso (1/4 taza)
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 6 manzanas Golden 
PREPARACIÓN
  1. Guardamos la harina de la masa en un recipiente hermético y lo metemos al congelador la noche anterior, no te preocupes que no se congela :-)
  2. Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas.
  3. Mezclamos la harina, nuez moscada, canela y sal. Se lo incorporamos a las rodajas de manzanas y mezclamos muy bien, yo lo hice con las manos :-). Lo reservamos para vayan soltando las manzanas su jugo.
  4. Ahora toca hacer la masa. Cogemos la harina y le incorporamos el aceite, empezamos a mezclar con un tenedor haciendo movimientos giratorios, NUNCA, NUNCA, NUNCA aplastando. Nos tienen que quedar bolitas de distintos tamaños.
  5. Sacamos el agua de la nevera y lo añadimos a la mezcla, seguimos haciendo movimientos giratorios para que se incorpore a las bolitas.
  6. Cogemos las bolitas, las juntamos y formamos una gran bola. Esta bola la dividimos en dos mitades.
  7. Ponemos un trozo de papel de horno sobre la mesa, encima la primera mitad de masa y la tapamos con otro trozo de papel. Empezamos a estirar con el rodillo hasta crear una plancha de algo más que el ancho del molde.
  8. Quitamos el papel de encima y colocamos la masa en el fondo del molde CON MUCHO CUIDADO y quitamos también con mucho cuidado el otro papel de horno.
  9. Nos quedará masa que sobresale del filo del molde (si es mucho lo cortamos) con ella la doblamos con cuidado y metemos hacia dentro.
  10. Rellenamos el pie con la mezcla de las manzanas que teníamos reservada y ponemos unos trocitos de mantequilla por encima.
  11. Hacemos la misma operación de estirado con la otra mitad de masa que nos quedaba. Colocamos con MUCHISIMO CUIDADO sobre el relleno.
  12. Nos volverá a sobresalir parte de la masa por el borde, lo doblamos hacia dentro y presionamos bien para que no queden ranuras por las que se pueda abrir la tarta al hornear.
  13. Ahora le damos forma bonita al borde, para eso damos un pellizco a un trocito de la masa y con el dedo indice de la otra mano apretamos, jejeje es complicado explicarlo, así que os dejo el enlace donde se ve como se hace (a partir del minuto 8), si esta manera no os sale os dejo otra forma de hacerlo (a partir del minuto 11).
  14. Por último hacemos unas pequeños cortes en el masa para dejar que salga el vapor del pie en el horno.
  15. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y sin ventilador.
  16. Horneamos durante 1 hora hasta que la masa esté dorada y que el jugo empiece a salir.
  17. Sacamos del horno y dejamos enfriar por lo menos 15 minutos antes de cortar.
NOTAS
  • Podemos congelarlo sin hornear (máximo 6 meses), hay que envolverla primero en papel film y después en papel de aluminio. Cuando queramos consumirlo lo sacamos directamente del congelador y al horno.
  • Una vez cocinado aguanta 3 - 4 días en la nevera.
  • Si vemos que los bordes empiezan a dorarse lo tapamos con papel de aluminio por encima. El papel lo quitaremos 10 minutos antes de que finalice el horneado.
  • Puedes hacer una mezcla de azúcar y canela y ponerla por encima antes de hornear.
  • Los americanos lo comen con queso cheddar derretido por encima, esto es a gusto del consumidor ;-)
  • Podemos hacer el relleno de melocotón, fresas, frutas del bosque..... de lo que os apetezca.
  • La masa quebrada que venden hecha no sirve, aunque que hacemos se parece a la quebrada no es lo mismo, la nuestra no lleva huevo. Tampoco sirve el hojaldre.
  • Si la meteis en la nevera, antes de consumirla dar a cada porción un toque en el microondas para que temple.

domingo, 29 de septiembre de 2013

¿Y si hago... TARTA DE ZANAHORIA (CARROT CAKE) ?


¡BIENVENIDO OTOÑO!. Hace una semana que hizo su aparición de una manera algo tímida y sin apenas ruido, de hecho esta semana ha seguido siendo bastante veraniega y me he encontrado todas las mañanas mirando al cielo esperando esos super diluvios que nos decían los hombres del tiempo. Pero parace que, por fin, se le ha quitado la timidez y oficialmente se encuentra entre nosotros para quedarse unos mesecitos.


En este primer fin de semana otoñal hemos celebrado el cumpleaños de mi suegro. A parte de que mi suegro es el catador oficial de mis postres ¡que paciencia tiene!, creo que me teme cada vez que digo que estoy probando alguna receta porque sabe que gran parte de ella, sino es entera, irá a parar a su estómago.
Eso sí, nunca se queja y todo le gusta, así que yo tan contenta de tener un catador tan bueno, porque como seguramente nos pasa a la mayoría, siempre tienes inseguridades sobre las recetas y piensas que no esta lo suficientemente bien, pero oye... es verle probarla y decirme que está buenísima y me levanta el ánimo. Además siempre pienso que si estuviera mala, y por mucho que quiera llevarse bien con su nuera para que cuide bien a su hijo, no se lo comería ¿verdad? :-P


Para esta vez decidí hacer tarta de zanahoria o carrot cake y fue todo un acierto. He intentado buscar el origen de este pastel o tarta pero no hay mucho, los primeros libros de cocina que hacen referencia al uso de zanahoria en pasteles son del siglo XIX. Los historiadores de alimentos creen que nuestra versión más moderna de este pastel probablemente descienda del pudin de zanahoria medieval que disfrutaban los ciudadanos europeos. Durante la época medieval el azúcar y otros edulcorantes eran difícil o caros de encontrar, por eso lo sustituían con zanahorias, remolacha o calabazas dándoles ese toque dulce.


Como no he encontrado mucho sobre su origen, pues os cuento un poco los beneficios de la zanahoria y así mi suegro no se sentirá tan mal cuando vaya al gimnasio y quiera quemar la tarta que se ha comido.
  • Contiene sustancias naturales que bloquean la absorción del colesterol y ayudan a depurar la sangre.
  • El consumo de zanahoria, puede ser muy importante para tratar la ceguera nocturna y la fotofobia.
  • Es un vegetal ideal para preparar mascarillas caseras.
  • Favorece la formación de glóbulos rojos previniendo de esta manera la anemia y la disminución de defensas.
  • La zanahoria es una gran aliada de la vista, ayuda a prevenir la degeneración macular así como a mantener la agudeza visual.
  • Es un alimento con muy bajas calorías, mucha fibra y poco o nada de grasas. Brinda saciedad.
  • Tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son buenas para combatir el estreñimiento.
  • Regula los trastornos digestivos como las diarreas.
  • Tiene grandes propiedades antioxidantes.
La lista podría ser infinita así que esta claro que esta tarta es sana, sana, sana ^_^ ¡ Suegro, puedes comer todo lo que quieras, no te preocupes!

Bueno os dejo la receta, es un bizcocho muy ligero, con un sabor muy peculiar y bastante esponjoso. La crema de queso se complementa perfectamente con él.
Si os animáis a hacerla espero que os guste tanto como a nosotros.


¡ Un besazo enorme!

Sory

TARTA DE ZANAHORIA "CARROT CAKE" (2 moldes de 18 centímetros o 3 moldes de 15 cm)
  • 140 ml de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos grandes
  • 90 gr de nueces finamente picadas
  • 320 gr de zanahorias peladas y ralladas
  • 280 gr de peras conferencia peladas y picadas
  • 290 gr de harina todo uso
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 3/4 de cucharadita de levadura química
  • 3/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 ml de agua hirviendo
CREMA
  • 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 125 gr de queso crema
  • 300 gr de azúcar glass
PREPARACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo sin ventilador.
  2. Tamizamos la harina, bicarbonato, levadura, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Reservamos.
  3. Batimos el azúcar moreno y el aceite.
  4. Añadimos de uno en uno los huevos hasta conseguir una crema espesa. No añadiremos el siguiente huevo hasta que esté bien integrado el anterior.
  5. Añadimos la zanahoria, la pera, el agua y extracto de vainilla. Batimos hasta que se incorporen completamente.
  6. Agregamos los ingredientes secos en dos partes, batiendo a velocidad baja. Recuerda no batir mucho si no el bizcocho quedará apelmazado.
  7. Por último añadimos las nueces, integrándolas con movimientos envolventes mediante una cuchara o espátula.
  8. Horneamos durante 45 - 50 minutos o hasta que pinchemos un palito en el centro y salga seco.
  9. Dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla. Una vez el molde este templado, desmoldamos y que siga enfriando sobre la rejilla.
  10. Ahora preparamos la crema, para ello primero tamizamos el azúcar glass.
  11. Batimos la mantequilla junto al azúcar a velocidad máxima hasta conseguir una crema esponjosa y blanca.
  12. Añadimos el queso y seguimos batiendo a velocidad máxima hasta que este totalmente integrado.
MONTAJE
  1. Nivelamos los dos bizcochos con una lira o bien con un cuchillo de sierra.
  2. Untamos un poco de crema sobre la base de cartón o plato sobre la que irá la tarta.
  3. Ponemos boca abajo el primer bizcocho y echamos una capa generosa de crema. No importa que se salga por los lados.
  4. Ponemos el otro bizcocho también boca abajo y volvemos a echar una capa generosa de crema. 
NOTAS
  • Yo utilicé peras, pero puedes usar piña en su jugo, higos, melocotón... lo que más te guste.
  • Si no vas a usar la crema al momento, métela en la nevera. Cuando la vayas a usar le das un golpe de batido.
  • Conservar la tarta en la nevera (por el queso).
  • Puedes hacer la decoración que más te guste, yo hice ondas con la espátula.
  • Horneé los bizcochos la noche anterior, los envolví en papel film y los deje a temperatura ambiente.

domingo, 22 de septiembre de 2013

¿Y si hago...CHEESECAKE " IN A JAR"?


Ayer fue el Día mundial de Alzheimer y por eso la entrada de hoy quiero dedicársela a los enfermos, cuidadores, familiares, voluntarios y profesionales que día a día conviven con esta enfermedad.

Algunos de vosotros habréis tenido o tenéis a familiares muy cercanos sufriendo esta enfermedad, otros solamente son personas conocidas para vosotros y finalmente algunos no la habéis llegado a tratar directamente. Pero creo que todos somos capaces de imaginar, por un momento, lo que supone esta enfermedad; ir perdiendo poco a poco tus recuerdos, tu autosuficiencia, tu buen estado físico, tu posibilidad de comunicarte normalmente con los demás, de expresar lo que sientes..... y muchas cosas más sin las que muchos de nosotros seríamos capaces de imaginarnos nuestra vida.
Ellos lo hacen, aún sabiendo que todo esto irá ocurriendo y que en muchos momentos serán conscientes de ello. Te demuestran su fuerza, su entereza, su espíritu luchador, hacen que no pasa nada y que la vida sigue con toda la normalidad, sin que haya nada que este cambiando su mundo. Siguen regalándote una sonrisa cada vez que llegas a casa, piden perdón por esos momentos en los que no son conscientes de sus actos, aceptan tu ayuda, confían en ti y en ningún momento dejan de darte todo su cariño, porque al final será lo que todos nos llevemos y con lo que todos nos quedamos, el cariño y amor que hemos recibido.


Ellos solos no son capaces de conseguirlo, siempre tienen al lado a su cuidador, su bastón. El cuidador es todo un gladiador, lucha por el enfermo, le cuida, le da todo su cariño y su tiempo, no tiene sueño, ni siente dolor y su única prioridad es él. Su papel es tan importante y duro que, aunque me vuelva a repetir, muchos de nosotros no seríamos capaces de asumirlo.

Y para estos dos luchadores es muy importante tener el respaldo de su familia, profesionales y voluntarios, que siempre les ayudaran a  levantarse por si alguna vez les flaquean las fuerzas. Me gustaría nombrar a AFA Alcala, constantemente dispuestos a escuchar, asesorar y brindar su ayuda a cualquiera que lo necesite.



Creo que por todo esto y por muchos otros motivos, se merecen que les dedique este entrada pero en especial se lo dedico a mi padre, mi madre, mi familia y AFA Alcalá.

Así que desde aquí quiero transmitir toda mi fuerza y energía para todos aquellos en los que se ha instalado en su vida esta enfermedad, sin pedir permiso y sin intención de marcharse. Que lo más importante es el cariño; vivir, dar y hacer todo con cariño y esto hará que haya muchísimos momentos buenos y que los malos sean un poquito menos malos.


Y ahora toca ir con la receta, ¡ME ENCANTAAAAA! ¿no os parece una cucada como quedan?. Son minicheesecake y cada uno en su tarrito, de esta forma puedes disfrutar tu solito sin que nadie te lo quite , solo estas tú y él, decidido a comértelo todo entero de una sentada sin tener que compartirlo ^_^

Es muy fácil y rápido de hacer, además creo que es una presentación genial de un postre para cuando tienes invitados en casa, quedas como un verdadero profesional. Otra ventaja más es que se puede tapar y llevarlo a alguna comida o cena que te hayan invitado y te apetezca llevar el postre.

Espero que os guste mucho y que os animéis a hacerlo ;-)



Besazosssss

Sory

CHEESECAKE " IN A JAR" (4 tarros de mermelada)

PARA LA BASE
  • 300 gr galletas tipo digestive trituradas
  • 75 gr de mantequilla
  • 65 gr de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela
PARA LA CREMA
  • 250 gr de queso crema
  • 400 ml de nata para montar (33% materia grasa)
  • 100 gr de azúcar blanco
  • Zumo de 1 limón
PARA LA DECORACIÓN
  • Compota de manzana
Primero hacemos la base, para ello derretimos la mantequilla y reservamos.
Trituramos las galletas y añadimos el azúcar moreno y la canela. Incorporamos la mantequilla y mezclamos hasta que se formen migas.
Repartimos esta mezcla entre los tarros y presionamos por el centro y los laterales. Metemos los tarros al congelador mientras preparamos la crema.
Batimos el queso, cuando este cremoso añadimos la nata y seguimos batiendo. Vamos incorporando poco a poco el azúcar y por último el zumo de limón, batimos hasta conseguir una mezcla muy cremosa.
Volvemos a repartir la mezcla entre los tarros y cubrimos con tanta compota como nos guste.
Lo ideal es prepararlo el día anterior y meterlo en la nevera hasta que se vaya a consumir.

Notas
  1. Yo utilice compota de manzana hecha por mi suegra, pero puedes utilizar la que más te guste.
  2. Si no tenemos trituradora podemos meter todas las galletas en una bolsa cerrada y las golpeamos con cualquier elemento duro, resistente e irrompible (por ejemplo un rodillo).


domingo, 15 de septiembre de 2013

¿Y si hago... BIZCOCHO DE NATA Y LIMÓN?


Tengo que reconocer que las tardes de domingo me generan tristeza, no es algo que me suceda desde que relativamente hace poco, al contrario, recuerdo tener siempre esa misma sensación.
No tienen nada que ver con las mañanas, las mañanas son distintas. Quedas con los amigos para tomar el aperitivo o ves  tu madre en la cocina preparando todo para la comida familiar, o aprovechas para dar un paseo e ir al típico mercadillo o simplemente te levantas tarde y desayunas tranquilamente. 


Pero llega la tarde y todo cambia, volvemos pronto a casa o ni siquiera salimos porque al día siguiente hay que madrugar, porque tienes que preparar el tupper o dejar la comida lista, porque hay que terminar los deberes, practicar con la flauta, preparar la mochila y acostarse pronto.... Siempre tengo la sensación de que en las calles hay menos gente y que todo el mundo tiene ya puesta su mente en el lunes y el fin de semana ha acabado.
Aún peor es cuando encima la tarde es gris o lluviosa, ayyyyy eso hace que sean aún más melancólico y triste. Aunque estoy segura que muchos me diréis que tiene su encanto pero yo no consigo verlo, jejeje


Yo pienso que la vuelta al trabajo, al cole o a tu día a día siempre te roba un pedacito del fin de semana y que muchas veces tu lunes empieza en la tarde del domingo, ¿a vosotros también os pasa? ¿quizás es que yo soy un poco rara? Pues también puede ser jejejeje. Y que conste que no estoy diciendo que no las disfrute o lo pase bien, pero siempre, siempre, siempre llega un momento en la tarde que me invade esa sensación.
Así que para combatir este estado de animo, hacer más llevadera esta tarde de domingo, disfrutar de una buena merienda y para tener una excusa para encender el horno, me he levantado esta mañana y he decidido hacer un bizcocho de nata y limón.


Es un bizcocho facilísimooooo y rapidísimoooooo de hacer (bueno quitando los 45 minutos que tiene que estar en el horno ^_^), lleva muy pocos ingredientes y su sabor es espectacular.
Tiene una textura super suave y esponjosa,recuerda a los bizcochos de todo la vida, aunque nuestra abuelas seguro que lo hacían con las natas que salían al hervir la leche, pero bueno aún así sigue estando buenísimo. Es ideal para el desayuno o la merienda.
Así que os animo a que lo hagáis, lo probéis y me contéis si su sabor os trae algún recuerdo del pasado.

¡Feliz tarde de domingo y buena semana para todos!


¡¡¡ Besazos!!!

Sory

BIZCOCHO DE NATA Y LIMÓN
  • 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 250 gr de harina normal
  • 1 sobre de levadura química
  • ralladura de medio limón
  • 1 pizca de sal
Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos el molde con papel de hornear. Lo untamos con mantequilla y harina (recuerda quitar el excedente de harina).
Tamizamos la harina, levadura y sal. Reservamos.
Separamos las yemas de las claras. 
En otro recipiente batimos la nata, las yemas y el azúcar hasta que esté cremoso.
Añadimos los ingredientes que hemos tamizado y mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogénea. Incorporamos la ralladura del limón y mezclamos otro poco más.
Montamos las claras y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, realizando movimientos envolventes con la espátula o cuchara.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 45 minutos con calor arriba y abajo y sin ventilador. Pasado el tiempo pinchamos en el centro y si el pinchito sale seco ¡ ya está listo!.
Lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que el molde esté templado. Desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo sobre la rejilla.

Notas
  1. Dura en perfectas condiciones 5 días, siempre bien tapado para que no se ponga duro.
  2. Para montar las claras necesitaras una batidora de varillas. Si no la tienes y no quieres dejarte el brazo en el intento :-) puedes añadir los huevos enteros a la mezcla de la nata y el azúcar.
  3. Puedes decorarlo con azúcar glass por encima.
  4. También se le puede añadir trocitos de nueces, avellanas, pasas, etc... Se añaden al final, cuando la mezcla está hecha y antes de incorporarlos, los pasamos por un poco de harina para que al hornear no se vayan al fondo del bizcocho.





martes, 10 de septiembre de 2013

¿Y si hago... DEVIL'S FOOD CAKE?


¡ Estamos de vuelta! Ya ha empezado septiembre y con él, los nuevos propósitos, la vuelta al cole, los nuevos retos, el cambio de armario, en definitiva la vuelta a la normalidad.
Tengo que reconocer que septiembre siempre me ha gustado. Recuerdo el momento en que comenzaba a preparar el nuevo curso; cartera, estuche, lápices, todo nuevo y con ganas de estrenarlo. Y los libros, ¿no os encanta el olor que tienen los libros nuevos?, aún me sigue gustando coger uno recién abierto y pasar las hojas rápido delante de mi nariz.
También preparaba todo para volver a las clases que tenía por la tarde y eso me encantaba, en mi caso eran de baile.
En resumen, volver a la rutina o normalidad, como prefiráis llamarlo. Y tengo que reconocer que en cierto modo llega un momento que acabo echándola de menos.


El verano me gusta mucho y posiblemente sea la estación más divertida de todas, pero el otoño tiene un encanto especial. Sus colores, las tardes de lluvia en el sofá viendo una película, las castañas asadas, los jerseys de punto que atrapan y te sientes como un peluche, la vuelta al cola cao calentito (jejeje si lo confieso sigo desayunando cola cao ^_^) y podría seguir con la lista. Seguro que a más de uno os gusta tanto el otoño como a mí.


Pues como creo que el verano esta llegando a su fin, y casi igual que lo comencé, decidimos hacer una barbacoa toda la familia con la excusa de despedirlo. Este verano ha sido, digamos algo distinto, pero no hay nada que no se pueda superar cuando la familia esta unida.
Esta vez, tuve tiempo para pensar que hacer y poder organizarme con más tranquilidad. Tenía muchas ganas de hacer un layer cake, para seguir practicando después del curso con Alma Obregón. Hay uno de ellos que me tenía loca, Devil's Food Cake, que no tiene nada que ver con el Angel Food Cake.


 El Devil's Food Cake apareció por primera vez en Estados Unidos hacia los comienzos de 1900 en Illinois. La primera receta fue publicada por Sarah Tyson Rorer en New Cook Book en 1913. La historia nos dice que el Devil's Food Cake tiene sus orígenes en un pastel rojo con crema blanca (muy parecido al Red Velvet Cake, no la variedad que encontramos ahora el cualquier libro o pastelería).
La receta original es una mezcla de aroma de chocolate, harina, huevos, manteca y un tinte de color rojo brillante en honor a su diabólico nombre. Pero cuando en la década de los 70, el tinte de color rojo se vinculó con el cáncer, el cambio a la variedad con chocolate negro se abrió paso, y tuvo tanto éxito que se convirtió en un estándar para este pastel.
En la actualidad se pueden encontrar muchísimas variantes de esta tarta, pero algo que la hace inconfundible es su típico sabor a fuerte y profundo chocolate amargo.


Para los que somos chocoadictos, tengo que decir que está IMPRESIONANTE, tanto chocolate junto hace que te mueras por los huesitos de esta tarta. La crema la modifiqué, añadiendo una parte de chocolate con leche para que no fuera tan amarga, ya que me arriesgaba a que a mis sobris no les gustase.
Bueno, pues os deja la receta que seguí de Martha Stewart, a mi me parece bastante sencilla. Hice alguna modificación.
Solo me queda deciros que, animo con el mes de septiembre, es un mes muy bonito y lleno de nuevos y magníficos retos. ¡ A POR SEPTIEMBRE!



¡¡¡ Miles de besos!!!

Sory

DEVIL'S FOOD CAKE (Para 3 moldes de 18 cm)

  • 1 + 1/2 taza de mantequilla sin sal ( 340 gr) a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de cacao puro en polvo Valor (85 gr)
  • 3/4 taza de agua hirviendo (180 ml)
  • 3 tazas de harina normal (330 gr)
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 + 1/4 tazas de azúcar ( 450 gr)
  • 3/4 taza de nata fresca (170 gr)
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
PARA LA CREMA DE CHOCOLATE
  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar glass
  • 50 gr de chocolate amargo (49% - 53%)
  • 50 gr de chocolate con leche
  • 1 cucharada de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Untamos los moldes con mantequilla. Ponemos papel de hornear en la base y volvemos a untar el papel con mantequilla. Espolvoreamos los moldes con cacao en polvo hasta crear una capa y después quitamos el exceso.
- Precalentamos el horno a 165º - 170º.
- En un recipiente incorporamos el agua hirviendo al cacao en polvo. Mezclamos hasta que no haya grumos. Añadimos la nata fresca y volvemos a mezclar. Dejamos enfriar, hasta que tenga una temperatura ambiente. Reservamos.
- En otro recipiente tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. También reservamos.
- Batimos la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa ( 4 o 5 minutos). Vamos agregando los huevos uno a uno, no incorporamos el siguiente hasta que el huevo anterior esté bien mezclado. Repasar los lados del recipiente si fuese necesario para que todo este bien batido.
- Añadimos la cucharadita de extracto de vainilla y batimos durante 1 minuto.
- Batiendo a velocidad baja, vamos incorporando la harina en varias partes, alternándola con la mezcla de cacao. Tenemos que empezar y terminar con harina ( harina -  cacao - harina -  cacao -  harina). Recuerda no batir durante mucho tiempo, sino el bizcocho quedará muy compacto y nada esponjoso.
- Repartimos a partes iguales la mezcla entre los tres moldes.
- Horneamos durante 25 - 30 minutos o hasta que pinchemos en el centro del bizcocho y salga seco.
- Los sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esten templados, desmoldamos y los dejamos que sigan enfriando.

Ahora toca preparar la crema:

- Derretimos los dos tipos de chocolate al baño maría o en el microondas (cuidado no se queme). Dejamos enfriar, ya que si incorporamos el chocolate a la mantequilla aún caliente, entonces no conseguiremos la crema que buscamos.
- Tamizamos el azúcar glass.
- Batimos, a velocidad máxima, la mantequilla junto con el azúcar, la leche y el extracto de vainilla hasta conseguir una mezcla cremosa y esponjosa, sabrás que ya está cuando se vuelva mas blanca.
- Ahora añadimos el chocolate ¡recuerda tiene que estar a temperatura ambiente! y batimos a velocidad máxima durante 5 minutos más. Si ves que sigue todavía líquida, seguiremos batiendo hasta   que espese lo suficiente.

Por último ¡ a montar la tarta!

- Nivelamos los tres bizcochos. Si no tenemos nivel, podemos hacerlo con un cuchillo de sierra grande. Tenemos que conseguir que los bizcochos estén lo mas rectos posible.
- Montaremos la tarta sobre una bandeja de cartón (podéis encontrarlas en Mercadona). Untaremos en el centro de la bandeja un poco de crema para que no se nos mueva la tarta cuando la decoremos.
- Ponemos el primer bizcocho boca abajo. Yo elijo siempre el que más feo me parece.
- Añadimos una capa de crema.
- Montamos el siguiente bizcocho también boca abajo.
- Volvemos a poner otra capa de crema.
- Ponemos el último bizcocho boca abajo, el más bonito que nos haya quedado :-)
- Untamos por toda la tarta una capa muy fina de la crema y la metemos a la nevera durante 15 minutos, así evitaremos que se desmigue cuando la pongamos la última capa.
- Pasado el tiempo, la sacamos de la nevera y decoramos untando una buena capa de la crema por toda la tarta.

Notas

Cuando hablo de tazas, me refiero a las tazas medidoras americanas. Podeis comprarlas aquí. No sirven tazas normales.
Para repartir la masa entre los tres moldes, lo hago con una cucharada de helado y voy repartiendo las mismas cucharadas a cada molde.
La sacaremos de la nevera 20 minutos antes de cortarla.



viernes, 2 de agosto de 2013

¿Y si hago... GALLETAS CON NUTELLA?


 ¡¡¡ PERO QUE LARGO HA SIDO EL MES DE JULIO!!! Deseando estaba que acabase esta semana  y es que este mes se me ha hecho, largo, largo, largo y eso que tiene los mismos días que enero, marzo, mayo,etc... pero parece que en vez de durar 31 días ha durado 60. Creo que algo tiene que ver que he ido tachando los días en el calendario de mi mesa de trabajo como una loca, y de manera obsesiva contaba los días que faltaban para lo que esperas y con lo que sueñas todo el año, pero hoy por fin puedo decir que oficialmente ¡¡¡ESTOY DE VACACIONES!!!


Creo que ésta será la última receta que haga antes de marcharme de vacaciones porque este fin de semana me voy de viaje y además pienso que el pobre horno también se merece un descanso, jejejeje.
Hay una comunidad en la que estoy inscrita, se llama Tasty Kitchen. Las creadoras son americanas y sobre todo se encuentran recetas de allí (algo que a mi me encanta) aunque hay de todo, yo he conocido a chicas españolas que viven por USA y que también están registradas.
Lo que me gusta de esta web es que las recetas están subidas y explicadas por las mismas usuarias que las han hecho, por lo que todo está contando de forma muy sencilla.


Encontré esta receta y me pareció tan fácil que tuve que probarla. Lo que más fuerte me parece es que solo lleva ¡¡¡CUATRO INGREDIENTES!!! si, si habéis leído bien, nada más que cuatro.
El aspecto que queda a mi me parece muy gracioso, porque me recuerdan a la tierra de la típica planta que te dejas semanas y semanas sin regar y que se acaba agrietando de lo seca que está. Se me ocurrió llamar a la entrada en vez de galletas de Nutella, galletas más secas que el desierto, pero creo que con ese titulo lo último que os apetecería es hacerlas, jajajajaja.

Os dejo la receta por si os animáis a hacerla. Solo me queda deciros que disfrutéis mucho de las vacaciones, de los días y noches de verano, de las terracitas, piscina, playa, montaña, barbacoas, reuniones con la familia, fiestas del pueblo, etc, etc. Si vais a coger el coche para desplazaros a vuestro lugar de vacaciones, tened mucho cuidado, porque os espero aquí a la vuelta. Y sobre todo, sobre todo ¡¡SED MUY FELICES!!



Un besazo enorme

Sory


GALLETAS CON NUTELLA (20 galletas aproximadamente)

  • 140 gr de harina todo uso
  • 100 gr de azúcar
  • 250 gr de Nutella
  • 1 huevo grande
Precalentamos el horno a 175º.
Preparamos la bandeja de hornear galletas con papel de hornear.
En un recipiente batimos el azúcar y el huevo. 
Tamizamos la harina y la incorporamos. Mezclamos, no importa que haya grumos.
Añadimos la Nutella y batimos hasta que quede una masa grumosa.
Hacemos bolas de unos 3 centímetros de diametro y la colocamos en la bandeja con una separación de 5 centímetros más o menos.
Con el culo de un vaso o botella aplastamos las bolitas.
Las metemos al horno durante 7 - 8 minutos
Al sacarlas notareis que son muy frágiles pero nos os preocupéis según se vayan enfriando se irán endureciendo. 
Dejamos enfriar en la bandeja sobre la rejilla.

NOTAS

  • Si las quereis crujientes aplastarlas mucho. Yo las quería mas blanditas o chiclosas por lo que no las aplasté tanto.
  • Podéis sustituir la Nutella por mantequilla de cacahuete.
  • Yo metí la Nutella unos minutos antes al frigorífico, para que estuviera más consistente.
  • Os dejo enlace a la receta original 

sábado, 20 de julio de 2013

¿Y si hago... COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE?



¿Quién se puede resistir a una galleta? Es difícil ¿verdad?. A mi me gustan de cualquier manera, de mantequilla, rellenas, con especias, bañadas en leche con colacao bien fría, en helado, de base en una tarta, empapadas en almíbar..... bueno no sigo porque creo que ya lo habéis pillado jajajaja. Pero reconozco que unas de mis preferidas son las que llevan chips de chocolate ummmmmmm ricas, ricas. 
Ya sabeis que me pierde el chocolate y este tipo de galletas da un gustito comerlas, me encantan ir mordiendo y encontrarme los chips ^_^


 Estas galletas se las tenemos que agradecer enormemente a  Ruth Graves Wakefield y fueron fruto de la casualidad.



En 1930 Ruth y su esposo Kenneth Wakefield compraron una casa situada a medio camino entre Boston y New Bedford, en las afueras de Whitman, Massachusetts. La casa fue originalmente construida en 1709 con estilo colonial y servía de lugar de descanso para los viajeros, donde descansaban, cambiaban los caballos, pagaban sus peajes y comían comidas caseras.
Los Wakefields decidieron seguir en la tradición de la casa, convirtiéndola en una casa de hospedaje y la llamaron "Toll House Inn". Ruth cocinaba comidas caseras y horneaba para los huéspedes, adaptando también recetas de la época colonial. Esto hizo, que en poco tiempo la cocina de Ruth se hiciera muy famosa.
Ruth tenía por costumbre obsequiar a sus huéspedes una ración de galletas de mantequilla para que se llevaran para el desayuno.
Un día, mientras preparaba la masa, descubrió que el chocolate en polvo que añadía se le había terminado.  Entonces decidió añadirles una barra de chocolate semi dulce que le había dado Andrew Nestlé (sí, el mismo Nestlé de los productos lácteos que conocemos),  la cortó en pedacitos, esperando que se derritieran una vez horneara las galletas. Sin embargo, el chocolate no se derritió. En su lugar, no solo conservaron su forma sino que le dió a las galletas una textura cremosa. Las llamó "Chocolate Chips Cookies" y comenzó a servirselas a sus comensales.



Las galletas que Ruth había creado se volvieron muy populares y la gente comenzó a pedirle la receta. Pronto fue publicada en un periódico de Boston con el nombre de su restaurante "Toll House Cookies".
Mientras tanto, Nestlé vió que las ventas de su Barra de Chocolate Semi Dulce (Semi-Sweet Chocolate Bar) se disparaban. Cuando investigaron se dieron cuenta que se debía a la receta de Ruth. Andrew Nestle y Ruth llegaron a un acuerdo que permitiría a Nestlé imprimir la receta de la Toll House Cookie (la galleta inventada por Ruth) en el envoltorio de sus tabletas. A cambio Ruth recibiría gratis, durante toda su vida, todo el chocolate  que fuera necesario para elaborar sus galletas. 
Nestlé, en 1939, comenzó a comercializar las pepitas de chocolate, ya listas para realizar este tipo de galletas y las llamó "Toll House Real Semi-Sweet Chocolate Morsels".
En 1966, Ruth y Kenneth vendieron su negocio. Ruth falleció en 1977, con 74 años. En la actualidad, su receta sigue apareciendo en los paquetes de las pepitas de chocolate y con el tiempo se ha convertido en una de las galletas favoritas de los hogares estadounidenses y del resto del mundo.
¡GRACIAS RUTH!



Os dejo la receta original de Ruth ¡¡¡están deliciosas!!!

Buen fin de semana y mil besos

Sory

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE "TOOL HOUSE" (25 galletas)

  • 300 gr de harina todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
  • 150 gr de azúcar blanquilla
  • 2 huevos talla L
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 340 gr de pepitas de chocolate semidulces
Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal.  Reservamos.
En otro recipiente batimos la mantequilla y los dos tipos de azúcar durante tres minutos, hasta conseguir una textura suave y cremosa. En el último momento añadimos el extracto de vainilla.
Seguimos batiendo, e incorporamos los huevos uno a uno, batiendo bien, bien hasta que cada huevo esté del todo incorporado.
Incorporamos la harina en dos veces, justo hasta que esté integrada. Yo esto lo hice a mano con una espátula.
Por último, añadimos los chips de chocolate y mezclamos hasta que estén incorporados.
Dejamos reposar en la nevera la mezcla mínimo 12 horas.
Precalentamos el horno a 190º.
Con una cucharada de helado, hacemos bolitas y las colocamos en la bandeja de hornear. Hay que tener en cuenta que las bolitas cuando comiencen a hornearse se expandirán, por lo que hay que colocarlas separadas.


Horneamos durante 8-10 minutos o hasta que veamos que el borde de la galleta está dorado. 
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Notas
Si no tienes una cuchara de helado, se puede hacer perfectamente con una cuchara normal.
La masa se puede congelar. Podemos darles forma con la cuchara de helado,  colocarlas en la bandeja y congelarlas. Luego las pasaremos a una bolsa y las metemos al congelador. Cuando queremos hornearlas sacamos las bolitas y las dejamos a temperatura ambiente durante 30 minutos.