lunes, 1 de julio de 2013

¿Y si hago... MUFFINS DE MANZANA Y CANELA?


¡¡¡Los muffins contraatacan de nuevo!!! Ay pero es que están tan buenos....

Hoy hago nueve años en mi empresa, uffff como pasa el tiempo, parece que fue ayer cuando llegue mi primer día a la oficina muerta de nervios y con miles de miedos; y no era para menos porque empezaba en mi primer trabajo de verdad y haciendo lo que me gustaba. Como en la vida, en el trabajo pasas por muchas etapas y por muchos estados de animo, pero lo mejor de todos son los buenos momentos que he vivido hasta ahora y los compañeros que un día dejaron de serlo para pasar a ser amigos y ahora tienen un huequito muy especial en mi vida. 
Me apetecía llevar algo a mis compañeros con la excusa de celebarlo, pero el tiempo se me echo encima y la piscina me atrapó, sin dejarme salir ¿a vosotros no os pasa? ¡¡¡malditas piscinas!!! ^_^
Cuando quise llegar a casa ya era tarde y, como las prisas no son buenas y menos para hornear, se me ocurrió hacer unos muffins, perfectos para tomar con un cafe a media mañana ;-)


Los hice de manzana y canela, estaban muy esponjosos y la manzana hace que estén mucho más jugosos: todo un acierto.
Por encima les he puesto una cobertura o streusel o, como dice mi marido, "eso que parece cebolla frita".  El término streusel hace referencia a una cobertura de mantequilla, harina y azúcar tradicional en Alemanía que se añade en magdalenas, panes y pasteles. Le ha dado un toque crujiente que estaba buenísimo.
Bueno os dejo la receta por si os animáis a hacerla. Recordad "el método muffin", mezclar los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro, luego juntarlos y no batirlos demasiado para evitar que se formen túneles.


¡¡¡Feliz semana y mil besazos!!!

Sory


MUFFINS DE MANZANA Y CANELA (para 12 muffins)

  • 280 gr de harina.
  • 1 cucharada y 1/2 de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 150 gr de azúcar morena.
  • 250 gr de manzana reineta (aproximadamente 2 manzanas).
  • 2 huevos L.
  • 2 yogures griegos.
  • 4 cucharadas de leche entera.
  • 80 ml de aceite de girasol u oliva suave.
PARA LA COBERTURA (STREUSEL)
  • 50 gr de harina.
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
  • 35 gr de mantequilla fría en trocitos.
  • 25 gr de azúcar moreno.
Precalentamos el horno a 200º.
Preparamos el molde con las cápsulas para muffins o sino tenemos lo engrasamos.
En un recipiente tamizamos la harina, levadura, canela, azúcar y sal (ingredientes secos), los mezclamos y reservamos.
Pelamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos en trocitos pequeños. Reservamos.
En otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos: yogures, aceite, leche, huevos.
Hacemos un agujero en medio de los ingredientes secos e incorporamos los líquidos (el conocido volcán).
Comenzamos a mezclar, lo suficiente para que los ingredientes líquidos se integren con los secos, no te  preocupes se queda una mezcla grumosa. 
Incorporamos los trocitos de manzana y los mezclamos (muy poquito).
Repartimos nuestra mezcla, rellenando 3/4 de cada cápsula o completas, dependiendo de la altura que busques en el muffin.
Ahora hacemos la cobertura, para ellos mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hasta conseguir que se queden como migas de pan (yo lo hice con las manos).
Esparcimos la cobertura por encima de los muffins y al horno.
Horneamos durante 20 minutos o hasta que pinchemos un palito en el centro y salga seco.
Dejamos enfriar dentro del molde y encima de una rejilla durante 5 minutos, luego los sacamos del molde y enfriamos totalmente en la rejilla.




6 comentarios:

  1. Que fácil! Otra que me apunto. Le he cogido gusto a esto de hacer muffins jejejeje, además es que no lleva mucho tiempo hacerlos!

    Seguro que a tus compis les encantaron!

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    1. Yo también le he cogido gustillo a los muffins y como dices no llevan mucho tiempo hacerlo y están muy buenos. Desaparecieron enseguida, asi que eso es buena señal, jajajaja
      Un besazo!

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  2. No he podido resistirme y esta tarde he hecho las muffins, Gracias por esta super receta!!!!!! Besitosss

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    1. ¡¡¡ Que alegría me das!!! ¿ Te han gustado? Gracias a ti por seguirme ;-)

      Un besazo enorme

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    2. Si me han gustado, ricas y fáciles. Yo encantada de seguirte y aprender estas super recetas!

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    3. Me alegro muchisimos!!!

      Un besazo enorme

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