domingo, 9 de marzo de 2014

¿Y si hago... MUFFINS CON GLASEADO DE DONUTS?


El otro día tuve una de esas tardes de fin de semana que estas en el sofá sentada y de repente te inunda unas ganas irresistibles de comer dulce.
En esta ocasión, y raro en mi, no me servía con una o varias onzas de chocolate, me apetecía comer algo esponjoso, con mas miga, más contundente, con más cuerpo jejejeje. Así que me tiré como una loca a buscar en mis blogs preferidos a ver que encontraba :-)


Y di con esta delicia. Uno de los blogs que me encanta es Food and Cook by trotamundos, es un blog precioso por todo lo que le compone, sus recetas originales pero a la vez sencillas, su fotografía que es increíble y sus recetas de distintas partes del mundo, os lo aconsejo 100%. Y fue aquí donde encontré estos maravillosos muffins fáciles de hacer, con pocos ingredientes y que están de muerte.




Como os decía no tienen apenas ingredientes además de los básicos para hacer un muffins, son muy suaves y nada empalagosos. La canela y nuez moscada les da un ligero sabor intenso pero sin ser demasiado y dejando la esencia ligera que tienen estos muffins. El toque final se lo da el glaseado de donuts ¿cómo no iban a estar buenos con este glaseado, si los donuts están para chuparse los dedos?.
Estos muffins son perfectos para comerlos solos, pero ahora, si probáis a mojarlos en un vaso caliente de cola-cao o de cafe con leche os harán los ojos chiribitas ^_^


Os deseo una feliz fin de semana a todos,

¡Miles de besos!

Sory

MUFFINS CON GLASEADO DE DONUTS ( 12 unidades)

  • 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gramos de aceite de girasol
  • 120 gramos de azúcar blanca
  • 50 gramos de azúcar morena
  • 3 huevos medianos
  • 240 ml de leche entera
  • 400 gramos de harina
  • 1 cucharadita y 1/2 de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado
  • 40 gramos de mantequilla
  • 130 gramos de azúcar glas
  • 30 ml de agua caliente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN
  1. Precalentamos el horno a 220º, con calor arriba y abajo y sin ventilador.
  2. Tamizamos la harina, canela, nuez moscada, levadura y sal. Reservamos.
  3. Batimos la mantequilla junto con el aceite y los dos tipos de azúcar, hasta que nos quede una mezcle esponjosa.
  4. Vamos añadiendo los huevos de uno en huevo, previamente batidos un poco. No incorporar el siguiente huevo hasta que el anterior este totalmente integrado.
  5. Ahora vamos añadiendo los ingredientes secos y la leche, empezaremos y terminaremos con los secos (secos-leche-secos). Recuerda que no debes batir mucho, solamente hasta que veas que está incorporada en la mezcla.
  6. Repartimos nuestra masa entre las cápsulas, yo puse dos cucharadas de helado por cápsula.
  7. Horneamos durante 20 minutos o hasta que pinchemos y salga limpio el palito.
  8. Sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandeja durante 5 minutos, después los pasamos a la rejilla hasta que se enfríen totalmente.
  9. Preparamos el glaseado.  Para ello derretimos la mantequilla y calentamos el agua. Lo mezclamos junto con el resto de ingredientes y batimos bien hasta que nos quede una mezcla lisa, uniforme y sin grumos.
  10. Glaseamos nuestros muffins y los dejamos secar durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo ¡listos para comer! 





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