domingo, 20 de abril de 2014

¿Y si hago... GALLETAS DE AVENA, PASAS Y COMPOTA DE MANZANA?


Si estas leyendo este post quiere decir que acabó lo bueno :-( .....  pero sólo de momento jejeje.

Este año hemos tenido suerte y el tiempo nos ha acompañado, permitiéndonos disfrutar de estos pocos días de vacaciones sin paraguas ni bufandas, la verdad, que solo apetecía estar el día entero en la calle y entrar a casa solo para dormir. Pero me temo que aún es demasiado pronto para hacerse ilusiones y sacar las sandalias, como dice el refrán... "hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo".

¿Cómo han ido vuestras vacaciones?. En las mías ha habido de todo, pero lo que más he hecho son  arreglos en casa. ¿Sabéis esas cosas que se van estropeando o que quieres cambiar y las vas dejando... y dejando... y dejando... y por más que las intentas ignorar y esperar a que se arreglen solas, las malditas siguen ahí, esperándote y mirándote con ojos inquisidores?. Pues con ellas me he topado yo. En estos días hemos conseguido arreglar algunas ¡hurra! y.... dejar otras a medias... pero oye ¿también había que descansar y disfrutar, no? jijiji


Otro cosa que hemos hecho, mucho más divertida, es ir de comida a Casa Goyo . Por favor, por favor antes de seguir leyendo poned en el buscador de imágenes "restaurante Casa Goyo Alcocer". ¿A que es alucinante?
Es un restaurante que se encuentra en un pequeño pueblo de Guadalajara y, como habéis visto, allí todo es a lo grande. Para que os hagáis una idea, comimos 8 personas ¡solo con tres platos! y ¡pudimos repetir! y todo, aunque tenga un tamaño descomunal, esta buenísimo. Lo que más me impresiona y me gusta son los postres, no solo porque también son enormes, sino porque todos son caseros, con una presentación muy cuidada y están de vicio. Os lo recomiendo totalmente.


Otra de las cositas que he hecho han sido estas galletas. Últimamente me ha dado por leer sobre como mejorar la alimentación, haciendo pequeños cambios en mi día a día y que no me cueste mucho. Entre los primeros se encuentra incluir la avena y los batidos verdes, hoy me centraré en la avena, con los batidos me encuentro en plena prueba y no sé como acabará ^_^.

La avena es uno de los cereales más completos que podemos encontrar, os enumero algunos de todos los beneficios que tiene:
  1. Es una importante fuente de fibra, ayudándonos a regular nuestro transito intestinal y combatir el estreñimiento.
  2. Nos ayuda a luchar contra el colesterol malo.
  3. Ayuda a controlar el proceso de absorción de azúcar en sangre, por lo que es un cereal ideal para los diabéticos.
  4. Es una fantástica fuente de energía, perfecta para afrontar el día con mejor disposición.
  5. También aporta proteínas, favoreciendo el desarrollo de nuestros músculos.
  6. Es un carbohidrato de absorción lento por lo que nos hace sentir satisfechos por más tiempo, siendo buena compañera en dietas.
  7. Junto con crema hidratante es un magnífico exfoliante.
Después de todo esto ¿no te animas con la avena? Es tan fácil como añadir un par de cucharadas al yogur  o hacer estas galletas ;-)


¡Feliz vuelta y feliz semana!

Sory

GALLETAS DE AVENA, PASAS Y COMPOTA DE MANZANA (18 galletas)
  • 210 gramos de avena (en el Mercadona vende una bolsa de 500 gramos, zona de cereales)
  • 80 gramos de pasas sultanas
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • Compota de manzana
  • 260 gramos de harina integral
  • 180 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de canela en polvo
PARA LA COMPOTA
  • 2 manzanas 
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Gotas de zumo de limón
  • 110 ml de vino blanco
PREPARACIÓN
  1. Prepararemos la compota el día de antes. Pelamos, descorazonamos y troceamos las manzanas.
  2. Los ponemos en un bol junto con el azúcar y las gotas de limón, tapamos y dejamos reposar en la nevera toda la noche.
  3. Al día siguiente, lo ponemos en una cazuela junto con el vino, hervimos a fuego lento durante 20 minutos. Retiramos del fuego y machacamos con un tenedor hasta hacerlo puré. Dejamos enfriar.
  4. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  5. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes y movemos hasta que estén bien integrados.
  6. Forramos la bandeja de horno con papel y vamos poniendo montoncitos de masa del tamaño que más nos guste, separados unos de otros.
  7. Horneamos durante 20 minutos hasta que se empiecen a dorar los bordes.
  8. Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 5 minutos en la bandeja. Después las pasamos a una rejilla donde deben enfriar totalmente.
NOTAS
  • En la compota dejé trozos de manzana, me gusta encontrármelos en la galleta.
  • Para dar la forma redonda, utilicé un aro de emplatar. Añadí dos cucharadas de masa y  la extendí dentro del aro.
  • Si las haces gorditas quedarán blandas, si por el contrario las haces finas serán más crujientes.
  • Puedes sustituir las pasas por pepitas de chocolate.
  • Se pueden decorar con azúcar glas por encima, para ello déjalas enfriar totalmente.

No hay comentarios:

Publicar un comentario