jueves, 1 de mayo de 2014

¿Y si hago... TARTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE SIN HORNO?

 

¡ CUMPLEBLOG FELIZ, CUMPLEBLOG FELIZ, TE DESEAMOS TODOS, CUMPLEBLOG FELIZ!

¡Qué ya hemos cumplido 1 año! ¡Qué ilusión y que contenta estoy!

Me parece mentira que ya haya pasado un año desde la primera publicación, ayyyyy.... ¿por qúe pasa el tiempo tan rápido? no me gusta........ creo que todos necesitamos dos, tres o cuatro vidas más. Pero bueno, como eso todavía no es posible, habrá que exprimir esta al máximo :-)

Con motivo del añito traigo una tarta que os va a encantar y que también es perfecta para hacerla en El Día de la Madre.



Vuelvo al queso, al rico y delicioso queso. Pero esta vez no he dejado que se lleve todo el mérito el sólo, como en el anterior post,  y viene acompañado de un buen amigo, el dulce de leche.

Es muy fácil y rápida de hacer,  la mayor complicación que tiene y que es muy difícil de superar, es no comerse medio bote de dulce de leche. En mi boca aparecieron, sin saber de dónde venían, 4 o 5 cucharadas... misterio que aún no he resuelto :-P

Os tengo que confesar que hice dos tartas y os prometo que no fue para comer yo una entera y que la otra la repartieran entre los demás, sino porque la altura no me convencía... os lo explico. Resulta que cuando ves la receta, no te indica el tamaño del molde y, según las fotos, puedes intuir que es grandecita. Esperas que te quede alta y hermosa y que tenga un cierto parecido en altura a las porciones que, por ejemplo, ves en Starbucks. Pero, cuando viertes todos los ingredientes en tu molde, te das cuenta de que todo parecido con la realidad es mera coincidencia, y tu tarta tiene la altura de como mucho el sandwich que te comes a media mañana.

Así que, al final hice otra en un molde pequeño de 18 centímetros y conseguí lo que quería, que si tuviera que comer esta tarta directamente con las manos, tendría que abrir la boca bastante para poder darle un mordisco. 


Quería daros una última sorpresa antes de despedirme :-)

Para agradeceros el tiempo que dedicáis en leer mis desvaríos, por estar a mi lado, acompañarme en esta aventura y darme fuerzas para seguir horneando, he organizado un sorteo donde el ganador se llevará el libro de "Objetivo: Galleta perfecta" de Alma Obregón. ¿Por qué este libro?: Pues porqué el primer blog que descubrí cuando me animé a hornear mis primeros cupcakes fue el de Alma y me trae muy buenos recuerdos.

Para participar es muy sencillo: únicamente tenéis que hacer click en la imagen del sorteo y allí podréis apuntaros.



Mucha suerte a todos y gracias de corazón por este fantástico año.

¡Miles de besos!

Sory

TARTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE SIN HORNO (molde de 18 centímetros)

PARA LA BASE
  • 150 gramos de galletas tipo digestive
  • 75 gramos de mantequilla
NIVEL DE DULCE DE LECHE
  • 250 ml de nata para montar
  • 250 ml de leche entera
  • 250 gramos de dulce de leche
  • 3 sobres de quajada
NIVEL DE QUESO
  • 350 ml de nata para montar
  • 350 gramos de queso crema para untar
  • 40 gramos de azúcar
  • 5 gramos de gelatina neutra en polvo o 6 láminas de gelatina neutra
PREPARACIÓN
  1. Forramos la base del molde con papel de hornear.
  2. Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla. Lo mezclamos con una cuchara hasta que parezca arena.
  3. Distribuimos esta mezcla en la base del molde. Para que quede nivelada, nos podemos ayudar con el culo de un vaso o una cuchara. Iremos haciendo presión sobre la mezcla de galletas distribuyendola por toda la base.
  4. Metemos al frigorífico mientras preparamos el resto de la tarta.
  5. Vamos a preparar el primer nivel de dulce de leche. Para ello, ponemos en una cazuela todos los ingredientes y calentamos a fuego lento hasta que hierva. Es MUY IMPORTANTE que no dejes de moverlo en ningún momento porque sino se te pegará al fondo y se quemará. Cuando haya llegado a ebullición (20 minutos aproximadamente), retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos. Pasado este tiempo, lo añadimos con cuidado sobre el molde. Dejaremos que vaya enfriando a temperatura ambiente.
  6. Ahora preparamos el nivel de queso. Seguiremos los mismos pasos del punto 5: mezclamos todos los ingredientes en una cazuela, excepto la gelatina, y calentamos a fuego lento hasta que hierva. RECUERDA: tienes que moverlo constantemente. Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el sobre de gelatina, mezclando hasta que esté totalmente disuelto. Si has utilizado láminas, las pondrás en remojo durante 5 minutos en agua fría antes de añadirlas a la mezcla. Dejamos enfriar durante dos minutos y después lo incorporamos a la tarta sobre la capa de dulce leche.
  7. Antes de que enfríe totalmente, haremos la decoración. Coge pequeñas cucharaditas de dulce de leche, ponlas sobre la tarta y con la ayuda de un palillo dale la forma que más te guste.
  8. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente y después la tendremos en la nevera como mínimo 6 horas. 
NOTAS
  • Puedes poner los niveles como a ti te guste o incluso hacer tres capas alternando colores.
  • Puedes darle color y sabor a la parte de queso, solo tendrás que añadir gelatina de tu sabor preferido.
  • Lo ideal es consumir esta tarta de un día para otro.






6 comentarios:

  1. Me gusta esta tarde, hace un mes me compre un tarro de dulce de leche, ya sabes hubo atracción jejeje, pero hasta ahora no había visto una receta que me llamara la atención y que me resultara fácil. Esta lo parece así que lo intentare!
    Gracias por tus desvarios (como dices), por ellos voy aprendiendo cosillas ricas y fáciles.

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    1. Quería decir tarta no tarde, cosas de escribir rápido,

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    2. ¡Me alegro que te guste la receta Lorena y que te animes a hacerla! Ya verás que es muy fácil :-)
      Muchas gracias a ti por seguirme y tener siempre un hueco para comentar para mis recetas.
      Un besazo enorme

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  2. mmm con lo que me gusta a mí el dulce de leche! me acabas de crear una necesidad jejeje! además es preciosa y fresca. La apunto en mi lista de pendientes y ya te contaré cuando la haga! Te descubrí hoy, con el curso de jackie, y me encanta, así que por aquí me quedo guapetona! Felicidades por tu blog!.

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    1. Muchas gracias Angie!!!!!! que sepas que tu blog es precioso también :-) Otra seguidora más tienes. Besotessss

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  3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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